Beskrivning
Det är stor skillnad på olika sorters kanel! Ceylonkanel har en mer dämpad smak, medan kassiakanel är mer brännande i smaken. En anledning till smakskillnaden är ämnet kumarin, som finns i stora mängder i kassiakanel men bara i mycket små mängder i ceylonkanel. I Sverige är kassiakanelen mycket vanlig, men på senare tid har ceylonkanelen blivit mer populär även i Sverige och det just på grund av sitt låga innehåll av kumarin.
Förvaring: Torrt och ej över rumstemperatur.
